Кирпичный мангал с вертелом, казаном и мини-русской печью — комплекс «Кузница»

Описание

Кирпичный мангал с вертелом — центральный элемент комплекса «Кузница». В одной кладке на площади всего 2 м² собраны мангал с вертелом на электроприводе, печь под казан с варочной плитой и мини-русская печь. Отделка под старину с фрагментами царского кирпича. Объект построен для завода виноводочных изделий в Великом Новгороде. Стоимость аналогичного комплекса — от 1 100 000 ₽.

Почему «Кузница»

Название не случайное. Комплекс делался в стилистике старой кузни: грубая побелка, из-под которой местами проступает кирпичная кладка, кованые детали, тяжёлая каменная столешница, арочные своды. Ощущение, что печь сложили полтора века назад, а помещение построили вокруг неё.

Это не имитация «под кирпичик». Фрагменты кладки, которые видны сквозь побелку, выложены царским кирпичом — старинным, с характерным неровным обжигом и клеймами. Его специально подбирают под объект, и именно он даёт эффект настоящей старины, который невозможно получить новым материалом.

Мангал с вертелом на электроприводе

Главная функция комплекса — мангал с вертелом. Вертел вращается от электропривода: мотор задаёт постоянную скорость, и тушу не нужно крутить руками несколько часов подряд.

Что это даёт на практике. Мясо равномерно самообмазывается собственным соком: при вращении сок не стекает в угли, а распределяется по поверхности. Получается корочка по всей туше и сочность внутри — на решётке или шампурах такого эффекта не добиться.

Вертел рассчитан на целую птицу, поросёнка, баранью ногу или крупный кусок вырезки. Для заведения это ещё и зрелище: гости смотрят на огонь и вращающуюся тушу, а не в телефоны.

Три очага на двух квадратных метрах

Компоновка — главная инженерная задача этого проекта. Обычно комплекс с таким набором функций занимает 3–4 метра по фронту. Здесь всё уместилось на 2 м².

• Мангал с вертелом — арочная топка с открытым огнём, каменная столешница перед ней.
• Печь под казан с варочной плитой — плов, шурпа, любые блюда в казане, а на плите работа с кастрюлями и сковородами.
• Мини-русская печь — свод для запекания, хлеба, томления в чугунке. Держит тепло часами после протопки.
• Дровник — ниша под запас дров прямо в теле комплекса.

Все три очага работают независимо и имеют собственные каналы дымоудаления, сведённые в общий дымоход.

Отделка под старину

Побелка нанесена вручную, с намеренными неровностями — ровная плоскость выглядела бы новоделом. Углы скруглены, свод мангала выведен аркой, полки и ниши сделаны в характере деревенской печи.

Кованые детали, чугунные дверцы и открытые фрагменты кладки расставлены не хаотично, а по композиции: взгляд идёт от топки мангала вверх к нишам и полке.

Такая отделка требует опыта: побелку легко «пересушить» и получить трещины, а царский кирпич хрупкий и требует аккуратной работы. Похожий стиль мы применяли в угловом комплексе с русской печью и коптильней.

Технические характеристики

• Тип: барбекю-комплекс с мангалом, вертелом, казаном и мини-русской печью
• Название проекта: «Кузница»
• Площадь застройки: 2 м²
• Мангал: кирпичный, арочная топка, с вертелом
• Вертел: с электроприводом
• Печь под казан: с варочной плитой
• Мини-русская печь: свод для запекания и томления
• Дровник: ниша в теле комплекса
• Отделка: под старину, ручная побелка, фрагменты царского кирпича, кованые элементы
• Столешница: натуральный камень
• Объект: завод виноводочных изделий, Великий Новгород
• Срок строительства: 3–4 недели
• Стоимость: от 1 100 000 ₽

Часто задаваемые вопросы

Можно ли повторить такой комплекс у себя?

Да, проект повторяем и адаптируется под ваше помещение или беседку. Состав очагов, габариты и стиль отделки подбираем индивидуально — от этого зависит и стоимость.

Вертел обязательно с электроприводом?

Нет, бывает и ручной. Но если планируете готовить крупные туши, привод окупается сразу: 3–4 часа равномерного вращения вручную выдержать сложно.

Что такое царский кирпич?

Старинный полнотелый кирпич дореволюционного производства, часто с клеймом завода. Он неровный по геометрии и цвету — именно это и создаёт фактуру старины. Достаётся из разбираемых построек, поэтому его количество всегда ограничено.

Комплекс можно поставить в помещении?

Да, этот объект стоит внутри здания. Нужны отдельный фундамент, правильно рассчитанный дымоход и приток воздуха на горение — всё считается на этапе проекта.

Почему такая площадь — всего 2 м²?

Так требовало помещение. Компактность здесь результат проектирования: каналы, топки и ниши подогнаны друг к другу, чтобы уместить три очага без потери функциональности.

Похожие проекты

• Угловой барбекю комплекс под старину с русской печью и коптильней — та же стилистика в большом формате.
• Комплекс: мангал с русской печью, казан и мойка — три очага плюс рабочая зона.
• Мини-русская печь с мангалом из кирпича ручной формовки — компактный блок для приготовления.
• Барбекю комплекс «Зебра»: мангал с казаном и стол с мойкой — контрастная кладка, метровый мангал.

Фурнитура для мангала

• Мангальная вставка из металла 3 мм — защищает кладку дна от прогорания.
• Мангальная система из нержавейки — съёмные решётки на 3–4 уровня высоты.
• Помпейская печь для пиццерии с изразцами «Комиксы столовой» — купольная дровяная печь для пиццы, коммерческий объект.
• Угловой комплекс «Ванс Брон»: мангал 1000 мм, помпейская печь и раковина — угловая компоновка из кирпича ручной формовки.
• Мангал из кирпича 3900 × 1000 мм с раковиной и электровертелом — вставка 1100 мм под проект, фасады с лиственницей.

Заказать мангал с вертелом

Компания «Печной Доктор» строит барбекю-комплексы из кирпича под ключ — от 3D-проекта до пробной топки. Работаем по Москве, Московской, Тверской, Владимирской, Ярославской, Костромской и Рязанской областям, беремся и за удалённые объекты.

Чтобы обсудить проект — оставьте заявку или позвоните нашим специалистам. Консультация бесплатно.