Барбекю комплекс: мангал с русской печью, казан и мойка из кирпича ручной формовки

Описание

Мангал с русской печью в одной конструкции — основа этого барбекю комплекса из кирпича ручной формовки «Донские Зори». Мангал с метровой жаровней и мини-русская печь со сводом 500 × 500 мм объединены в общем корпусе с одним дымоходом и работают вместе, а не по отдельности. С печью под казан комплекс превращается в формат 3 в 1. Справа — столешница из керамогранита с врезной мойкой. Готовый комплекс весит более 5 тонн. Строим под ключ в Москве и Московской области, стоимость — от 1 600 000 ₽.

Мангал и мини-русская печь в одной конструкции

Обычно мангал и русскую печь ставят как два отдельных очага: каждому нужен свой корпус, свой дымоход и своё место в кладке. Здесь они собраны в одной печи, и это меняет сам процесс готовки.

Топите мангал — русская печь работает генератором углей. Не нужно отдельно разжигать дрова в стороне и таскать угли лопатой: печь отдаёт готовые угли прямо в мангальную зону. Жар держится ровно, подкидывать не нужно, температура не проваливается в середине готовки.

Готовите в русской печи — мангал не мешает. Можно топить печь под томление и выпечку, при этом мангальная зона остаётся свободной.

Общий дымоход без переключений. Дым из русской печи уходит в дымоход мангала — второй трубы нет, переключающих задвижек тоже нет. Для владельца это проще всего: нет шиберов, которые надо помнить и вовремя перекрывать, и нет узла, который со временем прикипает и требует обслуживания.

Такая совмещённая схема встречается редко — она требует расчёта тяги и сечения дымохода на этапе проекта, а не сборки из готовых модулей. В последние годы спрос на неё вырос: заказчики выбирают формат 2 в 1 (мангал плюс мини-русская печь) или 3 в 1 — с добавлением печи под казан.

Что готовят в мини-русской печи

Мангал даёт быстрый прямой жар и нужен для мяса на углях. Русская печь работает наоборот: прогретый массив кирпича отдаёт мягкое тепло долгое время, и в ней получается то, что на открытом огне невозможно в принципе.

• Томлёное мясо и жаркое в чугунке — мягкие, без пересушивания.
• Подовый хлеб и пироги — с настоящей печной корочкой.
• Каши и запечённые овощи на остаточном тепле.
• Сушка грибов, трав и ягод после основной готовки.

Один комплекс закрывает оба сценария: быстрый шашлык на выходных и медленную печную кухню, когда есть время.

Что входит в комплекс

• Мангал — жаровня шириной 1 метр, глубина топки 500 мм, наружный габарит блока 1,5 метра. Хватает на 15–20 шампуров одновременно.
• Мини-русская печь — свод 500 × 500 мм, в одной конструкции с мангалом: работает и как генератор углей, и как самостоятельный очаг.
• Печь под казан слева от мангала — блок шириной 1000 мм, плита 500 × 500 мм, под казан на 12–16 литров.
• Столешница с мойкой справа, 1,5 метра, с подведённой водой и канализацией.
• Дровницы — под столешницами и вдоль беседки, дрова сушатся на месте.
• Зольник и прочистные дверцы — обслуживание без разбора кладки.

Зачем в комплексе барбекю мойка

Мойку чаще всего добавляют уже после стройки, и почти всегда с проблемами: приходится штробить готовую кладку и тянуть трубы поверху. Здесь вода и канализация заложены на этапе проекта, разводка спрятана в кирпичной тумбе, снаружи виден только смеситель.

На практике это меняет сценарий готовки: мясо, овощи и посуду моют на месте, а не бегают в дом с грязными руками. Мангальщик не выходит из зоны, гости остаются за столом.

Кирпич ручной формовки «Донские Зори»

Комплекс сложен из кирпича ручной формовки — с неровной фактурной поверхностью и разнотоном в пределах одной партии, от песочного до терракотового. За счёт разнотона кладка выглядит живой, а не как ровная стена из одинаковых блоков.

Топочные части выполнены из шамотного кирпича: он держит прямой контакт с огнём и не разрушается от температурных циклов. Для совмещённой конструкции с двумя режимами топки это тем более обязательно.

Изразцы в кладке

В кирпич вставлены расписные изразцы ручной работы — зелёная майолика с растительным и птичьим орнаментом, отсылка к русским печам XVII–XVIII веков. Для комплекса с мини-русской печью это уместно вдвойне: декор поддерживает саму идею печной кухни.

Изразцы расставлены точечно — по фасаду мангала, на боковых стенках и на тумбе с мойкой, чтобы дать акцент и не перегрузить кладку.

Столешница из керамогранита

Рабочие поверхности выложены крупноформатным керамогранитом графитового оттенка. Для улицы это практичнее натурального камня: не впитывает жир и маринад, не боится мороза, не выгорает на солнце, моется обычной губкой. Тёмная поверхность к тому же не показывает следы копоти.

Фурнитура

Мангальная фурнитура — собственного производства, из нержавеющей стали: рамка жаровни, направляющие под шампуры и решётку, полка. Нержавейка здесь принципиальна: обычная сталь в этом узле выгорает и ржавеет за пару сезонов, потому что работает в связке «огонь плюс кислота от маринада плюс осадки».

Дверцы, зольники и задвижки — чугун «Везувий». Стандартные размеры и доступность запчастей означают, что через десять лет любую деталь можно заменить, а не переделывать кладку.

Технические характеристики

• Тип: барбекю комплекс с мангалом и мини-русской печью в одной конструкции
• Формат: 2 в 1 (мангал и мини-русская печь) или 3 в 1 (с печью под казан)
• Мангал: жаровня 1000 мм, глубина топки 500 мм, наружный размер блока 1500 мм
• Мини-русская печь: свод 500 × 500 мм, совмещена с мангалом, работает как генератор углей
• Дымоход: общий для мангала и русской печи, без переключающих задвижек
• Печь под казан: блок 1000 мм, плита 500 × 500 мм, слева от мангала
• Вес комплекса: более 5 тонн
• Беседка: построена нами
• Столешница с мойкой: 1500 мм, справа от очаговой зоны
• Облицовочный кирпич: ручной формовки «Донские Зори»
• Топочная часть: шамотный кирпич
• Столешница и верхние поверхности: керамогранит
• Мангальная фурнитура: нержавеющая сталь, собственное производство
• Чугунная фурнитура: «Везувий»
• Декор: расписные изразцы в кладке
• Мойка: врезная, с подводкой воды и канализацией
• Размещение: открытая беседка
• Срок строительства: 3–4 недели
• 3D-проект: 3 дня
• Стоимость: от 1 600 000 ₽

Сроки и порядок работы

3D-проект готовим за 3 дня — вы видите комплекс в объёме, с выбранным кирпичом и раскладкой изразцов, до начала работ. Кладка занимает 3–4 недели. Общий срок зависит от готовности фундамента и подведённых коммуникаций: под мойку нужны вода и слив, под комплекс — отдельное армированное основание.

Часто задаваемые вопросы

Чем мангал с русской печью лучше обычного мангала?

Двумя вещами. Во-первых, углями: печь работает генератором, жар получается ровный и его не нужно постоянно поддерживать. Во-вторых, набором блюд — к шашлыку добавляются томлёное мясо, хлеб и каши, которые на открытом огне не приготовить.

Можно ли заказать вариант 2 в 1, без казана?

Да. Мангал с мини-русской печью — самостоятельный блок, казан к нему добавляется опционально. Убрав казан, вы уменьшаете и габарит комплекса, и стоимость.

Куда уходит дым из русской печи?

В дымоход мангала. Дымоход у конструкции общий, переключающих задвижек нет — ничего не нужно перекрывать перед розжигом. Именно поэтому сечение трубы и тяга считаются заранее, на этапе проекта: один дымоход должен уверенно обслуживать два режима топки.

Что делать с водой в мойке зимой?

Систему консервируют: перекрывают подачу и сливают воду из труб. Разводку закладываем с уклоном, чтобы вода уходила самотёком. Процедура на несколько минут, один раз в сезон.

Можно ли построить комплекс без беседки?

Можно, но кладку из кирпича ручной формовки лучше держать под кровлей: без навеса осадки вымывают расшивку швов за несколько сезонов. Если беседки пока нет, проектируем с учётом её будущих габаритов.

Обязателен ли отдельный фундамент?

Да, и это не обсуждается. Комплекс весит более 5 тонн, ему нужно армированное основание, не связанное с фундаментом беседки. Иначе при сезонных подвижках грунта кладка пойдёт трещинами.

Беседка нашего производства

На фотографиях — наш объект целиком: беседка тоже построена нами. Деревянный каркас под кровлей, террасная доска, подсветка, дровницы вдоль периметра и обеденная зона сделаны в едином решении с комплексом.

Это важно по двум причинам. Комплекс и беседка проектируются вместе, поэтому дымоход проходит через кровлю по правилам, а не подгоняется потом по месту. И ответственность за результат остаётся на одном подрядчике, без споров между печником и плотниками.

Другие комплексы барбекю

Другие наши проекты — для сравнения планировок и набора очагов:

• Угловой барбекю комплекс под старину с русской печью и коптильней — пять функций, имперский кирпич и изразцы «Гжель».
• П-образный комплекс барбекю с тандыром и метровым мангалом — П-образная планировка на большую компанию.
• Угловой комплекс с мангалом, казаном и помпейской печью — три очага в углу беседки и дубовый стол.
• Чёрный угловой барбекю с казаном и мангалом — угловая компоновка в тёмной гамме.
• Барбекю с казаном и мангалом, встроенный в кухню — встройка в готовую планировку.
• Мини-русская печь с мангалом из кирпича — отдельный блок 1500 × 1500 мм вместо полноценного комплекса.
• Барбекю комплекс «Зебра»: мангал с казаном и стол с мойкой — линейная компоновка 3900 мм, контрастная чёрно-белая кладка.
• Кирпичный мангал с вертелом «Кузница» — вертел на электроприводе, казан и мини-русская печь на 2 м², отделка под старину.
• Стол из слэба 3500 × 1000 мм с живой кромкой — стол с этого объекта, цельная столешница на металлических опорах.
• Барбекю в беседку: казан, мангал 750 мм и раковина, 3190 × 900 мм — компактный комплекс с приточкой воздуха для закрытой беседки.

Фурнитура для комплекса

Проёмы под столешницами закрываются металлическими выдвижными ящиками с фасадами из лиственницы нашего производства. Каркас из профильной трубы, направляющие LEMAX с доводчиком, изготовление по размерам конкретного проёма.

Часть проёмов в этом комплексе можно закрыть металлическими фасадами со вставками из лиственницы — распашные створки на замке подходят для дровника и технических ниш, куда ящик поставить негде. Для мангала изготавливаем вставку из металла 3 мм со съёмным дном и дверцу с закалённым стеклом.

Заказать мангал с русской печью

Компания «Печной Доктор» строит барбекю комплексы из кирпича ручной формовки в Москве и Московской области. В работу входят 3D-проект, поставка материалов, кладка, монтаж фурнитуры и подключение мойки.

Чтобы рассчитать стоимость под ваш состав очагов — оставьте заявку или позвоните нашим специалистам. Консультация бесплатно.