Барбекю-комплекс «Вышеслав»: камин-мангал 1000 мм, казан, столы и раковина

Барбекю-комплекс «Вышеслав» — большая мангальная зона из кирпича длиной 5390 мм. В центре камин-мангал: широкий мангал, который работает и как уличный камин — 1000 мм внутри и 1750 мм по наружному габариту. Слева раковина и стол 1820 мм, справа печь под казан и стол 1000 мм. Кирпич ЛСР красный, шоколадный — для подчёркивания линий. Фурнитура и заслонки Везувий. Названа старорусским именем Вышеслав — «превосходящий славой»: это один из самых крупных комплексов, которые мы делаем. 3D-проект и смета бесплатно.

Расскажите про участок — посчитаем смету и сделаем 3D бесплатно

Первый номер — стройка и монтаж, второй — ремонт и чистка

Фото этого комплекса

По запросу вышлем большую подборку наших комплексов — с разным составом, отделкой и в беседках. А по вашему фото или с нуля сделаем 3D-дизайн, изменив комплекс под ваш участок и стиль дома, — бесплатно, до договора.

Характеристики

Состав комплекса слева направо

Раковина и стол 1820 мм. Почти два метра рабочей поверхности с водой на месте: помыть руки после мяса, ополоснуть зелень, сполоснуть решётку сразу, а не нести её в дом. Подвод и слив закладываем на этапе проекта, до кладки, потому что потом это уже долбёжка. Стол такой длины — редкость и главная роскошь в уличной кухне: есть куда поставить блюда, разложить мясо, нарезать овощи и не бегать в дом за каждой мелочью.

Камин-мангал 1000 мм. Центр комплекса. Это широкий мангал, который работает и как уличный камин: когда готовка закончена, в нём остаётся живой огонь, у которого сидят. 1000 мм внутри — это 10–12 шампуров или две большие решётки, а по наружному габариту зона занимает 1750 мм.

Печь под казан. Справа от камина-мангала, отдельная зона с посадочным кольцом. Огонь обнимает казан по стенкам, а не бьёт в дно, поэтому плов и шурпа готовятся ровно. Казан и мангал работают независимо: на большую компанию можно вести две готовки сразу.

Стол 1000 мм справа. Рабочая поверхность у казана — под специи, посуду и готовые блюда. Два стола по краям и очаги в центре — самая удобная планировка: повар работает в центре, а всё нужное лежит по обе руки.

Камин-мангал: чем отличается от обычного мангала

Обычный мангал — это очаг для готовки, и на этом всё. Разница не в ширине: ширину можно сделать любой и на обычном мангале. Камин-мангал глубже и выше — у него выше верхняя стенка, и за счёт этого другая геометрия проёма. Поэтому он не только жарит, но и отдаёт тепло наружу и держит живой огонь как камин. Для беседки или террасы, где вечером сидят, это принципиальная разница: мясо давно готово, а огонь ещё работает на компанию.

Про зеркало. В камине-мангале мы рекомендуем делать зеркало — наклонную заднюю стенку, которая отражает тепло от огня в помещение. С ним камин греет заметно сильнее: вместо того чтобы уходить в трубу, тепло идёт на людей. В этом комплексе заказчик решил зеркало не делать, и мы сложили заднюю стенку прямой — печь работает, но как источник тепла отдаёт меньше, чем могла бы. Если для вас важен именно обогрев зоны отдыха, зеркало стоит заложить в проект сразу: потом это перекладка задней стенки.

Дымоход считаем под зону мангала: высота и сечение подбираются так, чтобы дым уходил в трубу, а не в беседку. Это самый частый дефект чужих уличных камней — труба ниже или уже, чем нужно, и вся компания сидит в дыму.

Кирпич ЛСР и столешницы

ЛСР красный как основной, шоколадный для подчёркивания. Красный набирает основной объём, шоколадный работает контуром: им выделены переходы, углы, обрамление проёмов. За счёт этого комплекс длиной больше пяти метров не выглядит тяжёлой стеной — тёмные линии дают ему форму и ритм.

ЛСР — плотный полнотелый кирпич стабильного цвета и ровной геометрии, поэтому шов получается тонким и комплекс выглядит законченным сразу после кладки, без облицовки поверх. Наружные части и труба выше кровли всегда выполняются полнотелым морозостойким кирпичом: печной кирпич для внутренних работ там набирает воду и рассыпается за несколько зим.

Столешницы. Основания столов мы выложили кирпичом, а каменные столешницы заказчик делает сам — он профессионально работает с камнем, и в этом случае так проще и логичнее. Обычно каменные столешницы делаем мы: подбираем материал, режем, привозим и устанавливаем. Оба варианта рабочие, вопрос только в том, что удобнее заказчику.

Фурнитура и заслонки Везувий. Ставим на суперсилику в монтажный короб из нержавеющей стали: короб принимает температурное расширение металла, и фурнитура не рвёт кладку. Металл при нагреве ходит заметно сильнее кирпича, поэтому дверца или заслонка, посаженная «намертво» на раствор, вылетает вместе с кирпичом через сезон. На проволоку фурнитуру вязали наши дедушки — мы так не работаем.

Что и как в нём готовят

Шашлык и решётка. Камин-мангал 1000 мм берёт 10–12 шампуров или две большие решётки под рыбу, овощи, стейки — этого хватает на компанию без второй партии.

Казан. Плов, шурпа, лагман, жарка на большом огне. Огонь идёт по стенкам казана — именно так, как нужно для плова: рис не пригорает снизу и не остаётся сырым сверху.

Вечерний огонь. После готовки камин-мангал остаётся источником живого огня. С зеркалом в задней стенке он ещё и греет зону отдыха.

Дрова. Только сухие лиственные: берёза, дуб, ольха, яблоня. Хвойные дают смолу, сажу и привкус дёгтя — для мяса это заметно.

Про копчение. В барбекю-комплексе не бывает холодного копчения: для него нужна отдельная камера с длинным охлаждённым дымоходом. Горячее копчение сделать можно, и отдельный дымоход под коптильню при этом не обязателен — считаем по проекту.

Как мы строим барбекю-комплекс

1. Разговор и 3D-проект — бесплатно. Обсуждаем состав, размеры, отделку, где встанет комплекс, откуда будут подходить с блюдами, где сядут гости. 3D-чертёж делаем до договора: вы видите комплекс на своём участке прежде, чем что-то заплатили. Здесь же решаем принципиальные вещи вроде зеркала в камине — потом это перекладка.

2. Выезд печника. Замеры, привязка к месту, проверка основания, пожарной и ветровой обстановки: расстояние до стен, свесов, деревьев, забора. Сразу решаем, как подвести воду к раковине и куда уйдёт слив. Выезд 2 000 – 5 000 ₽ по удалённости, идёт в счёт скидки при заключении договора.

3. Договор и смета постатейно: работа, материалы, срок. Материалы 100% при заказе, работа 50% аванс, остаток по акту.

4. Фундамент. Комплекс длиной 5390 мм весит несколько тонн, на грунт его ставить нельзя. Копаем, армируем, заливаем плиту с выносом за габарит. Если на участке уже есть монолитная плита террасы или беседки — отдельный фундамент обычно не нужен, проверяем расчётом. На ленточном или свайном основании льём свой.

5. Кладка корпуса и зон. Ведём весь комплекс одной перевязкой, чтобы он читался как единое целое. Топка камина-мангала — шамот на мертеле, тонкий шов. Печь под казан с посадочным кольцом. Ниши под дрова и инвентарь по проекту.

6. Столы и раковина. Основания столов из кирпича, подвод воды и слив выводим до отделки. Каменные столешницы ставим мы или заказчик, как в этом случае.

7. Дымоход. Кирпичный, с расчётом высоты и сечения под зону камина-мангала. Если комплекс стоит в беседке или под навесом, проход через кровлю делаем с разделкой и узлом от протечки, с защитой деревянных конструкций.

8. Отделка и расшивка. ЛСР не требует облицовки: аккуратная расшивка шва и есть отделка. Шоколадный кирпич выкладывается по проекту, а не «куда попало» — рисунок продумывается на 3D.

9. Сушка. Свежую кладку нельзя сразу разгонять: сначала естественная сушка, затем протопки малым огнём с постепенным подъёмом. Оставляем письменный график: как просушить печь после кладки. Сама сушка в работы не входит.

10. Сдача по акту. Мусор вывозим, за собой оставляем чистоту. Гарантия год, прописана в договоре и акте.

По срокам. Это большой комплекс: от 21 дня по работам, плюс паузы на набор прочности бетона. В договоре мы всегда ставим запас: дожди, снег и мороз вмешиваются в график. Уличные комплексы ведём в тёплый сезон — наружную кладку при минусе не делаем, раствор не наберёт прочность.

Эксплуатация и зимовка

Зимой. Комплекс зимует на улице без проблем, если сложен из морозостойкого кирпича и закрыт от прямой воды сверху. На трубу ставим защиту от осадков. Топить зимой можно, первую протопку после долгого простоя ведут мягко.

Вода на зиму. Подвод к раковине обязательно продувают и спускают, иначе разорвёт трубу. Это пять минут работы, но забывают об этом каждый второй.

Чистка. Мангал выгребают после каждой готовки: зола держит влагу и разъедает шов. Дымоход проверяют раз в сезон — приезжаем, если нужно: чистка печи и дымохода.

Цена и что в неё входит

Цена этого комплекса считается по объекту: она зависит от того, есть ли готовое основание, нужен ли фундамент, как подводится вода, как проходит дымоход через кровлю беседки и делаем ли мы каменные столешницы. Здесь столешницы заказчик выполняет сам, поэтому в смету они не входили. Напишите нам — посчитаем ваш вариант дистанционно и бесплатно.

Оплата: материалы 100% при заказе, работа 50% аванс, остаток после сдачи по акту. Действующие предложения — скидки и акции.

Ошибки, из-за которых комплекс не радует

Мы регулярно переделываем чужие барбекю и видим один и тот же набор.

Рядовой кирпич в топке. Выгорает за несколько сезонов. Топка — только шамот.

Нет зеркала в камине, когда оно нужно. Прямая задняя стенка не отражает тепло, и уличный камин почти не греет зону отдыха.

Труба низкая или узкая. Дым идёт в беседку, а не в трубу. Самый частый дефект чужих уличных камней.

Столы символические. Жарить есть где, а положить нечего.

Фурнитура на растворе без короба. Дверцы и заслонки выламывают кладку.

Такое чинится: ремонт барбекю, ремонт топки, ремонт дымохода.

Пришлите фото места — сделаем 3D-проект бесплатно

Первый номер — стройка и монтаж, второй — ремонт и чистка

Частые вопросы

Сколько стоит такой комплекс?

Считаем по объекту: цена зависит от основания, фундамента, подвода воды, прохода дымохода и того, делаем ли мы каменные столешницы. Смету даём дистанционно и бесплатно, до выезда.

Чем камин-мангал отличается от обычного мангала?

Глубиной и высотой: у камина-мангала выше верхняя стенка и он глубже. Ширина тут ни при чём — её можно сделать любой и на обычном мангале. За счёт другой геометрии проёма камин-мангал не только жарит, но и отдаёт тепло наружу и держит живой огонь как камин. Для беседки, где вечером сидят, это принципиально.

Нужно ли делать зеркало в камине?

Мы рекомендуем делать. Наклонная задняя стенка отражает тепло от огня в сторону людей, и камин греет заметно сильнее. Здесь заказчик решил обойтись без зеркала — комплекс работает, но как источник тепла отдаёт меньше. Закладывать зеркало нужно сразу: потом это перекладка задней стенки.

Можно изменить состав под меня?

Да, это обычная практика. Убираем или добавляем зоны: помпейскую печь, коптильню, мини-русскую печь, вторую раковину, дровницу, место под холодильник. Меняем длину, сторону подхода, цвет кирпича. 3D-проект с изменениями делаем бесплатно.

Вы делаете каменные столешницы?

Да, обычно делаем мы: подбираем материал, режем, привозим и устанавливаем. В этом проекте заказчик профессионально работает с камнем и делает столешницы сам — так ему проще, и это нормально.

Сколько времени строится?

Это большой комплекс — от 21 дня по работам, плюс паузы на набор прочности бетона. В договоре ставим запас из-за погоды. Уличные комплексы делаем в тёплый сезон.

Нужен ли отдельный фундамент?

Комплекс весит несколько тонн, поэтому основание обязательно. Если есть монолитная плита террасы или беседки — отдельный фундамент обычно не нужен, проверяем расчётом. На ленточном или свайном льём свой.

Комплекс перезимует на улице?

Да. Морозостойкий кирпич снаружи, защита от прямой воды сверху, защита на трубе. Главное не забыть спустить воду из подвода к раковине — иначе трубу разорвёт.

Можно ли коптить?

Горячее копчение — да, и отдельный дымоход под коптильню при этом не обязателен, считаем по проекту. Холодного копчения в барбекю-комплексе не бывает: для него нужна отдельная камера с длинным охлаждённым дымоходом.

Даёте гарантию?

Год, прописана в договоре и акте. За сезон комплекс проходит полный цикл — протопки, остывания, дожди, мороз, — и всё, что сделано неверно, проявляется именно за это время.

Видео с наших объектов

Восемь объектов, снятых после сдачи. Нажмите на кадр — видео откроется на нашем канале.

Где мы строим

Строим по всему миру — бригада выезжает туда, куда нужно заказчику. В Москве и Московской области делаем весь спектр работ, включая ремонт и чистку, потому что здесь живут наши мастера. На карте — города, где они находятся: на объект едет ближайший печник.

Московская область  ·  Королёв  ·  Мытищи  ·  Пушкино  ·  Одинцово  ·  Раменское  ·  Сергиев Посад  ·  Дмитров  ·  Щёлково  ·  Балашиха  ·  Подольск  ·  Домодедово  ·  Истра  ·  Химки  ·  Красногорск  ·  Клин  ·  Коломна  ·  Дубна  ·  Видное  ·  Крым

Отзывы

Отзывы собираются на картах годами, и отредактировать их под себя нельзя — поэтому смотрите там, а не в подборке на сайте. Рейтинг компании на Яндекс Картах — 5,0.

Другие комплексы и печи

Барбекю и уличные кухни: барбекю-комплексы из кирпича  ·  строительство барбекю  ·  барбекю с беседкой  ·  помпейская печь для пиццы  ·  ремонт барбекю

Печи и камины для дома: кладка печей из кирпича  ·  камин из кирпича  ·  каминопечь  ·  шведка  ·  голландка  ·  русская печь  ·  банная печь из кирпича  ·  круглые печи КДМ

Полезное: услуги печника и цены  ·  бесплатная консультация печника  ·  как выбрать хорошего печника  ·  диагностика печи  ·  ремонт барбекю  ·  каталог печей и комплексов

Мы в сети

Rutube  ·  YouTube  ·  ВКонтакте  ·  Одноклассники  ·  Instagram  ·  Яндекс Карты  ·  2ГИС

Заказать барбекю-комплекс «Вышеслав»

ООО «Печной Доктор» строит барбекю-комплексы и уличные кухни из кирпича с 2012 года. Более 20 печников в штате со стажем от 10 до 35 лет, мастера живут по всей Московской области. Мангальные зоны любого состава: мангал, камин-мангал, казан, столы, раковина, помпейская печь, коптильня, дровницы. 3D-проект и смета бесплатно, договор, акт, гарантия год.

Обсудим ваш комплекс — «Вышеслав» или проект под ваш участок

Первый номер — стройка и монтаж, второй — ремонт и чистка

Рассчитать эту печь под ваш дом