Барбекю-комплекс «Ратибор»: мангал 750 мм, казан, стол и раковина

Барбекю-комплекс «Ратибор» — мангальная зона из кирпича длиной 3820 мм: мангал 750 мм, очаг под казан, рабочий стол 1540 мм и раковина. Кирпич кировочепецкий, тёмный шоколад, фурнитура Везувий. По желанию заказчика на столе выложена задняя стенка в три ряда кирпича. Названа старорусским именем Ратибор — «ратный борец»: комплекс основательный, рассчитанный на большую компанию и на годы работы. Цена под ключ 780 000 ₽, 3D-проект и смета бесплатно.

Расскажите про участок — посчитаем смету и сделаем 3D бесплатно

Первый номер — стройка и монтаж, второй — ремонт и чистка

Фото этого комплекса

По запросу вышлем большую подборку наших комплексов — с разным составом, отделкой и в беседках. А по вашему фото или с нуля сделаем 3D-дизайн, изменив комплекс под ваш участок и стиль дома, — бесплатно, до договора.

Характеристики

Состав комплекса

Мангал 750 мм. Основная рабочая зона. Ширина 750 мм — это шесть-восемь шампуров стандартной длины или большая решётка целиком, и при этом мангал не превращается в аэродром, где угли выгорают зря по краям. Топка выложена шамотом на мертеле с тонким швом: она работает на прямом огне и выходит из строя первой, если сложена из рядового кирпича.

Очаг под казан. Отдельная зона с посадочным кольцом под казан. Огонь обнимает казан по стенкам, а не бьёт в дно, поэтому плов и шурпа готовятся ровно, без подгорания. Казан и мангал работают независимо — можно жарить шашлык и одновременно варить.

Рабочий стол 1540 мм. Полтора метра рабочей поверхности — это то, чего всегда не хватает. Есть куда поставить блюда, разложить мясо, нарезать овощи и не бегать в дом за каждой мелочью. Стол — самая недооценённая часть комплекса: без него готовка превращается в беготню.

Раковина. Вода на месте: помыть руки после мяса, ополоснуть зелень, сполоснуть решётку сразу, а не нести её в дом. Подвод и слив закладываем на этапе проекта, до кладки, потому что потом это уже долбёжка.

Задняя стенка в три ряда кирпича на столе. Сделана по желанию заказчика и оказалась правильным решением: стенка закрывает рабочую зону от ветра, о неё не улетают салфетки и специи, и она визуально собирает комплекс в одно целое, а не в набор отдельных блоков. Плюс о неё удобно опираться посуде и приборам.

Почему мангал именно 750 мм

Ширина мангала — то, где ошибаются чаще всего, и в обе стороны.

750 мм — та ширина, где на одной закладке угля вы прожариваете полную партию мяса и не топите улицу. Глубину и высоту очага считаем так, чтобы шампуры лежали на нужном расстоянии от угля, а решётка вставала без перекоса.

Кирпич кировочепецкий тёмный шоколад

Весь комплекс выложен кировочепецким кирпичом в цвете тёмный шоколад. Это плотный кирпич ровной геометрии и стабильного цвета: шов получается тонким, плоскости — ровными, и комплекс выглядит законченным сразу после кладки, без штукатурки и облицовки поверх.

Тёмный шоколад хорош ещё и практически: на нём не так заметны следы дыма и жира, которые на светлом кирпиче со временем читаются пятнами. Для уличной кухни, где готовят на живом огне каждые выходные, это существенно.

Наружные части и труба выше кровли всегда выполняются полнотелым морозостойким кирпичом: печной кирпич для внутренних работ там набирает воду и рассыпается за несколько зим.

Фурнитура Везувий

Дверцы, задвижки и решётки — Везувий. Ставим их на суперсилику в монтажный короб из нержавеющей стали: короб принимает на себя температурное расширение металла, и фурнитура не рвёт кладку. Металл при нагреве ходит заметно сильнее кирпича, поэтому дверца, посаженная «намертво» на раствор, вылетает вместе с кирпичом через сезон. На проволоку фурнитуру вязали наши дедушки — мы так не работаем.

Что и как в нём готовят

Шашлык и решётка. Мангал 750 мм берёт полную партию: 6–8 шампуров или большую решётку под рыбу, овощи, стейки. Угли распределяются равномерно по всей длине.

Казан. Плов, шурпа, лагман, жарка на большом огне. Огонь идёт по стенкам казана — именно так, как нужно для плова: рис не пригорает снизу и не остаётся сырым сверху.

Одновременно. Мангал и казан работают независимо, поэтому на большую компанию можно вести две готовки сразу, а рабочий стол на 1540 мм позволяет держать всё под рукой.

Дрова. Только сухие лиственные: берёза, дуб, ольха, яблоня. Хвойные дают смолу, сажу и привкус дёгтя — для мяса это заметно.

Про копчение. В барбекю-комплексе не бывает холодного копчения: для него нужна отдельная камера с длинным охлаждённым дымоходом. Горячее копчение сделать можно, и отдельный дымоход под коптильню при этом не обязателен — считаем по проекту.

Как мы строим барбекю-комплекс

1. Разговор и 3D-проект — бесплатно. Обсуждаем состав, размеры, отделку, где встанет комплекс, откуда будут подходить с блюдами, где сядут гости. 3D-чертёж и визуализацию делаем до договора: вы видите комплекс на своём участке прежде, чем что-то заплатили.

2. Выезд печника. Замеры, привязка к месту, проверка основания, пожарной и ветровой обстановки: расстояние до стен, свесов, деревьев, забора. Сразу решаем, как подвести воду к раковине и куда уйдёт слив. Выезд 2 000 – 5 000 ₽ по удалённости, идёт в счёт скидки при заключении договора.

3. Договор и смета постатейно: работа, материалы, срок. Материалы 100% при заказе, работа 50% аванс, остаток по акту.

4. Фундамент. Комплекс такой длины весит несколько тонн, на грунт его ставить нельзя. Копаем, армируем, заливаем плиту с выносом за габарит. Если на участке уже есть монолитная плита террасы или беседки — отдельный фундамент обычно не нужен, проверяем расчётом. На ленточном или свайном основании льём свой.

5. Кладка корпуса и зон. Ведём весь комплекс одной перевязкой, чтобы он читался как единое целое. Топка мангала — шамот на мертеле, тонкий шов. Очаг под казан с посадочным кольцом. Ниши под дрова и инвентарь по проекту.

6. Столешница и раковина. Армированная плита, затем поверхность по проекту. Подвод воды и слив выводим до отделки.

7. Дымоход. Кирпичный, с расчётом высоты и сечения под зону мангала. Если комплекс стоит в беседке или под навесом, проход через кровлю делаем с разделкой и узлом от протечки, с защитой деревянных конструкций.

8. Отделка и расшивка. Кировочепецкий кирпич не требует облицовки: аккуратная расшивка шва и есть отделка. Если комплекс делается в одном стиле с домом, подбираем кирпич и цвет шва под фасад.

9. Сушка. Свежую кладку нельзя сразу разгонять: сначала естественная сушка, затем протопки малым огнём с постепенным подъёмом. Оставляем письменный график: как просушить печь после кладки. Сама сушка в работы не входит.

10. Сдача по акту. Мусор вывозим, за собой оставляем чистоту. Гарантия год, прописана в договоре и акте.

По срокам. Комплекс такого состава — от 10 рабочих дней по работам, плюс паузы на набор прочности бетона. В договоре мы всегда ставим запас: дожди, снег и мороз вмешиваются в график. Уличные комплексы ведём в тёплый сезон — наружную кладку при минусе не делаем, раствор не наберёт прочность.

Эксплуатация и зимовка

Зимой. Комплекс зимует на улице без проблем, если он сложен из морозостойкого кирпича и закрыт от прямой воды сверху. На трубу ставим защиту от осадков. Топить зимой можно, первую протопку после долгого простоя ведут мягко.

Вода на зиму. Подвод к раковине обязательно продувают и спускают, иначе разорвёт трубу. Это делается за пять минут, но забывают об этом каждый второй.

Чистка. Мангал выгребают после каждой готовки: зола держит влагу и разъедает шов. Дымоход проверяют раз в сезон — приезжаем, если нужно: чистка печи и дымохода.

Цена и что в неё входит

780 000 ₽ — комплекс в этом составе и размере: мангал 750 мм с шамотной топкой, очаг под казан, рабочий стол 1540 мм, раковина, задняя стенка в три ряда, кладка кировочепецким кирпичом тёмный шоколад, фурнитура Везувий, кирпичный дымоход.

Оплата: материалы 100% при заказе, работа 50% аванс, остаток после сдачи по акту. Действующие предложения — скидки и акции.

Ошибки, из-за которых комплекс не радует

Мы регулярно переделываем чужие барбекю и видим один и тот же набор.

Рядовой кирпич в топке мангала. Выгорает за несколько сезонов. Топка — только шамот.

Нет рабочего стола или он символический. Самая частая претензия к готовым комплексам: жарить есть где, а положить нечего.

Труба низкая или узкая. Дым идёт в лицо и в беседку, а не в трубу.

Фурнитура на растворе без короба. Дверцы и решётки выламывают кладку.

Кирпич не морозостойкий снаружи. Через несколько зим комплекс начинает сыпаться по фасаду.

Такое чинится: ремонт барбекю, ремонт топки, ремонт дымохода.

Пришлите фото места — сделаем 3D-проект бесплатно

Первый номер — стройка и монтаж, второй — ремонт и чистка

Частые вопросы

Сколько стоит этот комплекс под ключ?

780 000 ₽ в этом составе и размере. Фундамент, подвод воды и проход дымохода через кровлю беседки считаются по объекту. Смету даём дистанционно и бесплатно, до выезда.

Можно изменить состав под меня?

Да, это обычная практика. Убираем или добавляем зоны: помпейскую печь, коптильню, мини-русскую печь, вторую столешницу, дровницу, место под холодильник. Меняем длину, сторону подхода, цвет кирпича. 3D-проект с изменениями делаем бесплатно.

Сколько времени строится?

От 10 рабочих дней по работам, плюс паузы на набор прочности бетона. В договоре ставим запас из-за погоды. Уличные комплексы делаем в тёплый сезон.

Нужен ли отдельный фундамент?

Комплекс весит несколько тонн, поэтому основание обязательно. Если есть монолитная плита террасы или беседки — отдельный фундамент обычно не нужен, проверяем расчётом. На ленточном или свайном льём свой.

Можно поставить такой комплекс в беседку?

Да, и мы так делаем часто — этот как раз стоит в беседке. Нужен правильный проход дымохода с разделкой, защита деревянных конструкций и расчёт высоты трубы над кровлей. Всё это закладывается в проект заранее.

Почему мангал 750 мм, а не больше?

750 мм — это 6–8 шампуров или большая решётка целиком, и при этом угли работают равномерно по всей длине. На мангале от 1200 мм угли по краям прогорают вхолостую, и расход дров растёт без пользы.

Комплекс перезимует на улице?

Да. Морозостойкий кирпич снаружи, защита от прямой воды сверху, защита на трубе. Главное не забыть спустить воду из подвода к раковине — иначе трубу разорвёт.

Можно ли коптить?

Горячее копчение — да, и отдельный дымоход под коптильню при этом не обязателен, считаем по проекту. Холодного копчения в барбекю-комплексе не бывает: для него нужна отдельная камера с длинным охлаждённым дымоходом.

Вы работаете с юрлицами?

Да, как ООО и как ИП, по договору, с закрывающими документами: базы отдыха, банные комплексы, рестораны, гостевые дома.

Даёте гарантию?

Год, прописана в договоре и акте. За сезон комплекс проходит полный цикл — протопки, остывания, дожди, мороз, — и всё, что сделано неверно, проявляется именно за это время.

Видео с наших объектов

Восемь объектов, снятых после сдачи. Нажмите на кадр — видео откроется на нашем канале.

Где мы строим

Строим по всему миру — бригада выезжает туда, куда нужно заказчику. В Москве и Московской области делаем весь спектр работ, включая ремонт и чистку, потому что здесь живут наши мастера. На карте — города, где они находятся: на объект едет ближайший печник.

Московская область  ·  Королёв  ·  Мытищи  ·  Пушкино  ·  Одинцово  ·  Раменское  ·  Сергиев Посад  ·  Дмитров  ·  Щёлково  ·  Балашиха  ·  Подольск  ·  Домодедово  ·  Истра  ·  Химки  ·  Красногорск  ·  Клин  ·  Коломна  ·  Дубна  ·  Видное  ·  Крым

Отзывы

Отзывы собираются на картах годами, и отредактировать их под себя нельзя — поэтому смотрите там, а не в подборке на сайте. Рейтинг компании на Яндекс Картах — 5,0.

Другие комплексы и печи

Барбекю и уличные кухни: барбекю-комплексы из кирпича  ·  строительство барбекю  ·  барбекю с беседкой  ·  помпейская печь для пиццы  ·  ремонт барбекю

Печи для дома: кладка печей из кирпича  ·  шведка  ·  голландка  ·  каминопечь  ·  русская печь  ·  камин из кирпича  ·  банная печь из кирпича  ·  круглые печи КДМ

Полезное: услуги печника и цены  ·  бесплатная консультация печника  ·  как выбрать хорошего печника  ·  диагностика печи  ·  каталог печей и комплексов

Мы в сети

Rutube  ·  YouTube  ·  ВКонтакте  ·  Одноклассники  ·  Instagram  ·  Яндекс Карты  ·  2ГИС

Заказать барбекю-комплекс «Ратибор»

ООО «Печной Доктор» строит барбекю-комплексы из кирпича с 2012 года. Более 20 печников в штате со стажем от 10 до 35 лет, мастера живут по всей Московской области. Мангальные зоны любого состава: мангал, казан, столы, раковина, помпейская печь, коптильня, дровницы. 3D-проект и смета бесплатно, договор, акт, гарантия год.

Обсудим ваш комплекс — «Ратибор» или проект под ваш участок

Первый номер — стройка и монтаж, второй — ремонт и чистка

Рассчитать эту печь под ваш дом